CUISINE ET PRODUITS

DE NOTRE MAISON.

Notre force réside dans les plats traditionnels de la Ciociaria préparés avec des matières premières authentiques et selon des méthodes anciennes. Chaque jour, notre cuisinière Antonietta prépare des patacche maison, des pâtes longues typiques de notre région, semblables aux fettuccines mais à base d'eau et de farine. Tout comme les fettuccines, les tagliolini, les pappardelles, les lasagnes et les raviolis sont eux aussi rigoureusement fabriqués à la main.

Pour les plats de viande, nous nous approvisionnons uniquement auprès d'agriculteurs locaux, et les fruits et légumes arrivent chaque jour issus de cultures locales, toujours frais et de saison.